Широкая масленица
04.03.2019
Масленица — это один из любимых народных праздников, который длится целую неделю. В 2019 году масленичные гулянья начнутся 4 марта, а последний день выпадет на 10 марта. Праздник получил своё название от того, что в последнюю неделю перед Великим постом, разрешается употребление в пищу сливочного масла, молочных продуктов и рыбы. В календаре Русской православной церкви этот период называется Сырной седмицей — неделя (седмица), следующая за Пёстрой неделей. В православной церкви считается, что смысл Сырной седмицы — примирение с ближними, прощение обид, подготовка к Великому посту — время, которое нужно посвятить доброму общению с ближними, родными, друзьями, благотворению. Главные традиционные атрибуты народного празднования Масленицы: чучело Масленицы, забавы, катание на санях, гулянья, у русских — обязательные блины и лепёшки, у украинцев и белорусов — вареники, сырники. У католиков праздник проходит под названием «Карнавал», что в переводе означает «мясо, прощай». Также, дни недели имеют свои определенные названия: Жирный четверг, Пепельная среда, Жирный вторник. Так, в «Пепельную среду» – день окончания праздника и начало поста, существовал обычай «казнить» куклу. Виды этой казни могли отличаться: её сжигали, закапывали, топили и т.д. Главный атрибут праздничных дней – это блины. Их пекут на протяжении всей недели и начиняют различными начинками. Ингредиенты и средние цены на них по г. Ижевску в феврале 2019г.:
Приготовление блинов для ижевской семьи по этому рецепту обойдётся в 117 рублей, что на 11% дороже, чем в феврале прошлого года. В Масленичную неделю можно приготовить табани - удмуртские лепешки из кислого теста, немного напоминающие русские блины или оладьи. В приготовлении удмуртских табаней имеются свои нюансы - едят их горячими с зыретом. Зырет - это своеобразный соус для табаней. Для табаней необходимо:
В ингредиенты для приготовления зырета входят:
По ценам, зафиксированным Удмуртстатом, табани с зыретом, обойдутся в среднем в 92 рубля. На седьмой день Масленичной недели принято прощаться с Масленицей. Этот день называется «Проводы зимы» или «Прощеное Воскресенье». После Масленичной недели начинается Великий пост вплоть до Пасхи. |